Schweinelendchen, extra fein (überbacken)

Schweinelendchen, extra fein (überbacken)

Zutaten:
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1 El. Butter; für die Form
1 Schweinelende
-Salz, Pfeffer
Mehl; zum Wenden
300 ml Sahne
Emmentaler; gerieben
Paprikapulver, scharf

Zubereitung:
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  Butter in Auflaufform geben, die Lende in ca. 1 cm dicke Scheiben
schneiden, salzen und pfeffern. In Mehl wenden, in die Form geben und
mit Sahne aufgiessen. Das Fleisch muss bedeckt sein. Sahne salzen. Den
Emmentaler mit scharfem Paprika würzen und über die Lende streuen.
  In der Röhre ca. 1 Stunde bei bei 175  C backen. Dazu serviert man
Petersilienkartoffeln oder Kroketten und Salat.

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