Schwedische Apfeltorte

Schwedische Apfeltorte

Zutaten:
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80 g Butter
2 Eier
140 g Honig
1 Zitrone; nur Schale
50 g Mais; fein gemahlen
1 Tl. Backpulver
100 g Weizen; fein gemahlen
500 g Äpfel; säuerlich
30 g Butter
50 g Honig
1 El. Sahne
2 El. Rum
1/2 Tl. Zimt
80 g Walnüsse

Zubereitung:
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  Die Butter bei milder Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier
mit dem Honig schaumig rühren. Die Zitronenschale, das Maismehl, die
Butter und das mit dem Backpulver gemischte Weizenmehl unterrühren.
Die form einfetten. Den Teig darin verstreichen. 20 Minuten ruhen
lassen.
  Inzwischen die Äpfel schälen. Je nach Grösse vierteln oder achteln.
Entkernen und kranzförmig auf den Teig legen. Die Butter bei milder
Hitze schmelzen und vom Herd nehmen. Den Honig, die Sahne und den Rum
und den Zimt damit verrühren. Die Nüsse grob hacken und untermengen.
Die Honig-Nussmischung mit 2 Teelöffeln so auf dem Kuchen verteilen,
dass von den Äpfeln noch etwas zu sehen ist. Die Torte auf der 2.
Leiste von unten in den kalten Backofen schieben und bei 200 Grad
etwa 50 Minuten backen. Vor dem anschneiden 1-2 Tage durchziehen
lassen.

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