Schwarzwurzel II, Infos und Tips

Schwarzwurzel II, Infos und Tips

Zutaten:
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Schwarzwurzel

Zubereitung:
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  Schwarzwurzeln tiefkühlen.
  Kaltes Wasser bereitstellen und etwas Zitronensaft oder Essig
beifügen.
  Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser abbürsten, dann -
ebenfalls unter dem Wasser - mit einem Sparschäler schälen. In 4 cm
lange Stücke schneiden und sofort ins bereitgelegte Wasser legen.
  In einer Pfanne reichlich Wasser aufkochen, etwas Zitronensaft oder
Essig und Salz beifügen und die Schwarzwurzeln portionsweise 3
Minuten blanchieren. Kalt abschrecken, gut abtropfen und
portionsweise möglichst flach in Tiefkühlbeutel verpacken.
  Haltbarkeit: 12 Monate.

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