Schwarzwurzelgemüse

Schwarzwurzelgemüse

Zutaten:
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1-1,2 kg Schwarzwurzeln
Essig
Salz
50 g Butter

Zubereitung:
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  Schwarzwurzeln waschen, schälen, sofort in Essigwasser legen, damit
sie nicht braun werden. 1 l Wasser mit Salz und 3 El. Essig zum Kochen
bringen, die Schwarzwurzeln hineinlegen und 30 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Butter in einem Pfännchen auf 3 oder
Automatik-Kochplatte 9-12 flüssig werden lassen und leicht bräunen.
Schwarzwurzeln gut abgetropft auf eine vorgewärmte Platte legen, mit
der braunen Butter übergießen.
  Tip: Schwarzwurzeln können auch, gut gewaschen, mit der Schale
gekocht werden. Die Schale wird danach abgezogen.
  13 g Eiweiß, 41 g Fett, 108 g Kohlenhydrate, 3689 kJ, 881 kcal.

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