Schwarzbrotauflauf

Schwarzbrotauflauf

Zutaten:
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10 El. Schwarzbrot; gerieben
90 g Butter
350 ml Rotwein
120 g Zucker
1 El. Zitronat
1 Zitronenschale; abgerieben
Zimt
1 Spur Nelkenpulver
6 Eier
Puderzucker

Zubereitung:
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  Brot in Butter gelb rösten, mit kochendem Wein ablöschen und zu
einem Teig einkochen. Zucker, Gewürze, Eidotter zugeben und das steif
geschlagene Eiweiss unterheben. Form ausbuttern, Masse hineinfüllen
und 45 Min. bei mittlerer Hitze backen, bis der Auflauf aufgegangen
und dunkelgelb ist.
  Mit Puderzucker bestäuben.

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