Schwämmknödelsupp'n

Schwämmknödelsupp'n

Zutaten:
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70 g Mehl
1/4 l Milch
-Zucker
-Salz
2 Eier; getrennt
1 l Kräftige Brühe

Zubereitung:
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Das Mehl wird mit Milch angerührt, ein wenig Zucker, eine
Messerspitze Salz dazu, das Ganze nun unter ständigem Rühren
angekocht, in eine Schüssel getan, und nachdem es erkaltet ist, zwei
Eidotter hinzugerührt und der Schnee von den Eiern daruntergehoben.
In eine kochende Fleischbrühe werden nun längliche Klösschen
gelegt und nur 5 Minuten gekocht, behutsam angerichtet und gleich zu
Tisch geben, da sie sehr schnell zusammenfallen.

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