Schulterfleisch mit Meerrettich und Brühkartoffeln

Schulterfleisch mit Meerrettich und Brühkartoffeln

Zutaten:
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1 Schweineschulter, ohne Knochen
1/2 l Wasser
2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel, groß
3 Nelken
10 Pfefferkörner, weiß
1 Tl Salz
2 Petersilienstengel
1 Thymianzweig
Meerrettich, frisch gerieben

Zubereitung:
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  Das Wasser in einem großen Topf aufsetzen und Lorbeerblätter, Zwiebel,
Nelken, Pfefferkörner und Salz dazugeben. Alles zum Kochen bringen.
  Die Schweineschulter hineinlegen. Den Topf halb zudecken und alles 70
bis 90 Minuten gerade am Siedepunkt köcheln lassen. Machen Sie gegen
Ende der Kochzeit die Probe: Das Fleisch sollte schön weich sein, dann
ist es gar.
  Den Schulterbraten aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Auf
einer vorgewärmten Platte anrichten und etwas Kochbrühe darübergießen.
Den Meerrettich dazureichen.
  Als Beilage Brühkartoffeln die von frischem Brot begleitet werden. Als
Getränk nimmt man ein kühles Pils.

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