Schüsselpastete französische Art

Schüsselpastete französische Art

Zutaten:
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300 g TK-Blätterteig
500 g Schweinefilet
15 g Butter
600 g TK-Pfannengemüse
1/8 l Rotwein
150 g Cr me fra che
Salz
Pfeffer
3 hartgekochte Eier
1 Eigelb

Zubereitung:
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  Teig auftauen lassen, Teigscheiben aufeinanderlegen und auf einer
bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte von 32 cm ausrollen.
  Fleisch in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Fleisch darin anbraten
und herausnehmen. Gemüse in das Fett geben und 5 Minuten dünsten.
Fleisch zum Gemüse geben, Wein und Cr me fra che hinzufügen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Eier in Scheiben schneiden und
untermischen.
  Fleisch-Gemüse-Masse in eine Auflaufform mit hohem Rand (28cm)
füllen. Formenrand mit Eigelb bestreichen. In die Mitte der Teigplatte
ein Loch von 2 cm schneiden. Form mit Blätterteig belegen und Rand
andrücken. Aus den Teigresten Garnierungen ausstechen und Teigplatte
damit belegen. Eigelb mit etwas Wasser verrühren und Teigplatte damit
bestreichen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
  E: Mitte. T: 225 C 35 bis 40 Minuten.

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