Schollen mit Champignons

Schollen mit Champignons

Zutaten:
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4 grosse Schollen
Zitronensaft
750 g Champignons
Salz
Pfeffer
4 El. Mehl
125 g Schinkenspeck (in Streifen)
2 Bund geh. Petersilie

Zubereitung:
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  Schollen ausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln, 15 min.
ziehen lassen. Champignons würfeln, Fisch mit Salz, Pfeffer würzen, in
Mehl wenden. Schinkenspeck (in Streifen) ausbraten. Fisch je Seite 5 Minuten
braten, mit dem Speck warmstellen. Pilze 10 Minuten im Bratfett garen,
mit Salz, Pfeffer würzen. Geh Petersilie darüber streuen.

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