Schokoladenkuchen aus Nancy

Schokoladenkuchen aus Nancy

Zutaten:
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360 g Bitterschokolade zerbrochen
In kleine Stücke
150 g Butter
160 g Puderzucker
5 Eier groß
45 g Mehl

Zubereitung:
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  Backofen vorheizen (180oC). Kastenform (ca. 30cm) ausbuttern.
Schokolade im Wasserbad erwärmen und unter Rühren den Zucker und die
Butter hinzufügen. Abkühlen lassen. Die Eigelbe hinzufügen, danach
das Mehl. Die Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig, aber gut
mischend unter die Mischung heben. Im Wasserbad 1 h (oder etwas
weniger) backen. Vor dem Stürzen gut abkühlen lassen.
  (Ma 04.10.95)

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