Schnitzelröllchen mit Porree

Schnitzelröllchen mit Porree

Zutaten:
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100 g Kartoffeln; geschält
; Salz
100 g Schweineschnitzel
; Pfeffer
20 g Gouda
20 g Lachsschinken
5 g Öl
5 g Tomatenmark
100 ml Brühe
200 g Porree; geputzt
pflanzl. Bindemittel

Zubereitung:
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  :Pro Person ca. : 410 kcal
:Pro Person ca. : 1720 kJoule
:Eiweiß : 37 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 32 Gramm
:Broteinheiten : 2 1/4
:Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
  Kartoffeln waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schnitzel würzen.
Mit Käse und Schinken belegen, aufrollen und zustecken.
  Öl erhitzen. Röllchen darin anbraten. Dann Tomatenmark mit anschwitzen. Mit
Brühe auffüllen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
  Porree waschen, in Ringe schneiden. In wenig Salzwasser zugedeckt ca. 8
Minuten dünsten. Fond leicht binden, würzen und alles anrichten.

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