Schneebällchen I

Schneebällchen I

Zutaten:
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3 Eiweiß
1 Pr. Salz
100 g Zucker
200 g Kokosflocken
1 Pk. Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
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  Eiweiß und Salz mit dem Handrührgerät steifschlagen. Die Hälfte
des Zuckers einriegeln lassen, weiterschlagen, bis die Masse
glänzt. 1/4 der Baisermasse zur Seite stellen. Den restlichen Zucker,
Vanillezucker und die Kokosflocken zur Eischnee-Zuckermasse
geben. Mit den Händen kleine Kugeln (o 3 cm) formen, auf ein
mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Oberfläche der Kugeln
mit der beiseitegestellten Baisermasse bestreichen, backen.
  Schaltung:
  140 - 150 , 2. Schiebeleiste v. u.
  125 - 140 , Umluftbackofen
  15 - 20 Min.
  Die Schneebällchen nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
  Tip: Frisch schmecken die Schneebällchen besonders gut.
Sie lassen sich aber in einer Dose gut verschlossen, kühl und
trocken auch 2 Wochen aufbewahren.

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