Schlehen-Birnen-Mousse

Schlehen-Birnen-Mousse

Zutaten:
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200 g Schlehen
600 g Birnen; geschält
-- in Scheiben
1 dl ;Wasser
5 El. Birnendicksaft
1/4 Tl. Zimt
4 Scheibe Gelatine
1 El. Kirsch
2 dl Geschlagene Sahne

Zubereitung:
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  Die Früchte mit Wasser, Birnendicksaft und Zimt aufkochen. Zugedeckt
10 Minuten ziehen lassen.
  Das Früchtemus durch ein feines Sieb streichen und auskühlen lassen.
  Die in kaltem Wasser eingeweichte und gut ausgepresste Gelatine mit
dem Kirsch im warmen Wasserbad auflösen und in das Püree geben.
Zuletzt die geschlagene Sahne sorgfältig darunterziehen.
  Die Mousse in Portionsschalen füllen und 2 bis 3 Stunden durchkühlen
lassen.

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