Scharfer Rotisseur-Senf

Scharfer Rotisseur-Senf

Zutaten:
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100 g Weisse Senfsamen
100 g Schwarze Senfsamen
1 Getrocknete Chilischote
1 Tl. Pimentkörner
100 g Rohrzucker
1 Tl. Salz
Pfeffer
3 dl Weinessig
1 dl Apfelwein
1 Tl. Kräutermischung
1 El. Gelbwurz; Kurkuma

Zubereitung:
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  Senfkörner, Chilischote und Pimentkörner im Cutter sehr fein mahlen.
  Alle aufgeführten Zutaten vermengen und über Nacht offen in einer
Schüssel stehenlassen.
  Am nächsten Tag gut vermengen und in Gläser abfüllen.
  Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59 (RG)
  Menge: 1 Rezept

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