Scharfer Kräutersenf

Scharfer Kräutersenf

Zutaten:
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200 g Schwarze Senfkörner
2 Bund Petersilie
2 Bund Kerbel
6 Zweige Estragon
2 El. Kapern
1 Stück frische Ingwerwurzel
1/2 Tl. Nelkenpulver
1/2 Tl. Gemahlener Kardamom
120 g Zucker
1 Tl. Salz
3 dl Kräuter-Weinessig

Zubereitung:
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  Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken.
Ingwerwurzel schälen und feinreiben.
  Alle aufgeführten Zutaten gut vermengen, über Nacht offen in einer
Schüssel stehenlassen.
  Am nächsten Tag in Gläser abfüllen.
  Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59 (RG)
  Menge: 1 Rezept

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