Schales II

Schales II

Zutaten:
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2 kg Kartoffeln
250 g Dörrfleisch
2 Stangen Lauch
1 Ei
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Rohe Kartoffeln reiben und leicht ausdrücken. Ei und feingehackten
Lauch untermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das
Dörrfleisch in Gussbräter auslassen, dann Kartoffelmasse dazugeben.
Jetzt - wichtig - beim Braten die Masse immer wieder mischen, wenden
und vom Bräter abkratzen, bis sich viele Krusten ( Schalen, daher
der Name ) gebildet haben.

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