Schafkäse-Oliven-Pfanne

Schafkäse-Oliven-Pfanne

Zutaten:
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1 Stange Lauch
2 rote Paprika
3 El. Olivenöl
4 Eier
1/8 l Milch
200 g Schafkäse
20 entkernte Oliven
Paprika
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
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  Lauch in dünne Ringe, Paprika in Würfel schneiden. Beides in einer
großen Pfanne im Olivenöl ca. 10 Minuten dünsten. Schafkäse in
grobe Würfel schneiden und zusammen mit den Oliven auf dem Gemüse
verteilen. Eier mit den Gewürzen vermischen und über das Gemüse
gießen. Deckel drauf und bei ganz schwacher Hitze 10 Minuten stocken
lassen.
  Tips: Baguette und Rotwein schmecken gut dazu

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