Scampi in Weisswein und Zitrone

Scampi in Weisswein und Zitrone

Zutaten:
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200 ml Weisswein
200 ml Fischfond
1 El. Kapern
1 El. Knoblauch (gehackt)
1 Zwiebel (gross)
Salz
20 Scampi
4 Zitronen (Saft)
25 g Butter
2 Zitronenfilets
2 Dillzweige
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Weisswein, Fischfond; Kapern, Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln kurzaufkochen,
schwach salzen und die Scampi einlegen. Mit Zitronensaft aufgiessen.
  Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt
wenige Minuten bei kleinster Hitze garen.

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