Sauerkraut-Topf mit Fisch

Sauerkraut-Topf mit Fisch

Zutaten:
====================
100 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
1 Fenchelknolle (ca. 200 g)
2 rote Paprikaschoten
1 El. Öl
1 Dose Sauerkraut (550 g Einwaage)
3/4 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
400 g Fischfilet
(z.B. Seelachs, Lengfisch, Rotbarsch)
1 El. milder Essig (evtl. mehr),
z. B. Balsamico-Essig
2 El. Zitronensaft (evtl. mehr)
Tabasco
1 El. gehackte Petersilie
2 El. Cr me fra che

Zubereitung:
====================
  Durchwachsenen Speck würfeln und im Topf knusprig braten.
Gewürfelte Zwiebeln zugeben und andünsten. Fenchel und
Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit
Öl zusammen andünsten. Sauerkraut mit zwei Gabeln
auseinanderzupfen, zugeben und mit Brühe ablöschen. Würzen. Den
vorbereiteten Fisch in Würfel schneiden und mit dem Gemüse ca. 10
Minuten gar ziehen lassen. Abschmecken und Petersilie unterrühren.
Sauerkraut-Topf auf Suppenteller verteilen und 1 Tl. Cr me fra che
auf jede Portion setzen.
  (6 - 8 Portionen)
  Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  Garzeit: ca. 20 Minuten

http://foxbox.dnshome.de