Sauerkrautsalat mit Jakobsmuscheln

Sauerkrautsalat mit Jakobsmuscheln

Zutaten:
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550 g Mildes Weinsauerkraut
12 Spargelspitzen
8 Jakobsmuscheln
Saft einer Zitrone
3 El. Olivenöl
Kerbel
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Salz, Zitronensaft und Pfeffer mit dem Olivenöl mischen, über das
gut abgetropfte Sauerkraut träufeln.
Spargelspitzen in Salzwasser garen, Muscheln in einer Pfanne zum
Aufspringen bringen (nicht mehr als 1 Minute pro Seite).
Mit Salz und Pfeffer würzen.
  Das marinierte Sauerkraut auf Tellern anrichten, Muscheln und
Spargelspitzen darauf verteilen und mit Kerbel garnieren.

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