Sauerkirschkuchen mit Guss

Sauerkirschkuchen mit Guss

Zutaten:
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500 g Schattenmorellen
-- Sauerkirschen
-- eventuell aus der Dose
200 g Butter; od. Margarine
150 g Zucker
1 Zitrone; abger. Schale
4 Eier
300 g Mehl
1 1/2 Tl. Backpulver
Fett
Paniermehl
1 Pk. Puddingpulver Sahnegeschmack
1/2 l Milch
2 El. Zucker
250 g Weiche Butter
2 El. Puderzucker
1/2 l Kirschsaft
2 Pk. Gezuckerter roter Tortenguss

Zubereitung:
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  Kirschen waschen, abtropfen lassen und die Steine entfernen. Fett,
Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach
unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse
rühren. Backblech fetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig
gleichmässig darauf verteilen, dann die Kirschen darauf verteilen
und leicht eindrücken.
  Im vorgeheizten Backofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) ca. 20 Min.
backen. Anschliessend auskühlen lassen.
  Für die Buttercreme Puddingpulver und zwei Esslöffel Milch
glattrühren.
  Restliche Milch aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver
und den Zucker einrühren. Kurz aufkochen lassen, abkühlen und mit
Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
  Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Pudding esslöffelweise
unterrühren. Die Buttercreme auf den Kuchen streichen und rund eine
Stunde kühl stellen.
  Für den Guss Kirschsaft und Tortenguss glattrühren. Unter Rühren
aufkochen, kurz abkühlen lassen und esslöffelweise auf der
Buttercreme verstreichen. Nochmals 20 Min. kühl stellen.
  Kurz vor dem Servieren in Dreiecke aufschneiden.

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