Sauerkirschkonfitüre mit grünem Pfeffer

Sauerkirschkonfitüre mit grünem Pfeffer

Zutaten:
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1 kg entsteinte Sauerkirschen
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
1 Tl. zerdrückte grüne Pfefferkörner
1 kg Gelierzucker 1:1

Zubereitung:
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  Die Hälfte der Kirschen pürieren. Kirschpüree mit restlichen
Kirschen, Limettenschale und -saft sowie Pfeffer mischen. Gelierzucker
unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren
4 Minuten sprudelnd fortkochen. Konfitüre kochendheiß randvoll in
Gläser füllen und diese sofort verschließen.
  Rezept ergibt 4 bis 5 Gläser.

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