Sauerampfersuppe, gebunden

Sauerampfersuppe, gebunden

Zutaten:
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2 Handvoll Sauerampfer
Kerbel; nach Geschmack
2 El. Butter
3 El. Mehl
1 Eigelb
1/2 Tas. Rahm; oder Milch
Salz

Zubereitung:
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  Den Sauerampfer und Kerbel gut waschen und feinhacken. In der Butter
leicht andünsten, das Mehl darüberstäuben und ablöschen. Mit
Wasser auffüllen und gut durchkochen.
  Nach Belieben die Suppe durchpassieren. Würzen und mit dem Eigelb
und Rahm oder der Milch legieren.

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