Sauce zu gegrillten Shrimps

Sauce zu gegrillten Shrimps

Zutaten:
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3 Eigelb (Hart gekocht,
Eigelb herauslösen und zerreiben)
1 El. mittelscharfen Senf
1/2 l Speiseöl
1/4 Tl. Salz
1/4 Tl. Pfeffer
1/2 Tl. Worcestersoße
1 Tl. Zucker
1 El. Weinessig
250 g Mayonnaise
2 El. Ketchup oder Tomatenmark
2-4 cl Cognac
1 El. Zitronensaft
1 El. Zucker
1 Tl. Worcestersoße
1-2 Spritzer Tabasco
2 El. geschlagene Sahne

Zubereitung:
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  Die Zutaten für die Mayonnaise miteinander verrühren und in den
Kühlschrank stellen. Diese Mayonnaise ist auch hervorragend für
Kartoffelsalat geeignet.
  Für die Cocktailsauce (für Krabben / Shrimps / Gambas / Hummer) alle
Zutaten miteinander verrühren.

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