Sauce Cumberland

Sauce Cumberland

Zutaten:
====================
4 El. Johannisbeergelee
Wasser
1 El. Orangensaft
1 Tl. Zitronensaft
1 Tl. scharfer Senf
Schale von 1/4 Orange
1/2 Schalotte
4 El. Rotwein
Cayennepfeffer
Portwein

Zubereitung:
====================
  Johannisbeergelee mit etwas heissem Wasser, Orangensaft, Zitronensaft
und Senf schön dick rühren; feinstreifig geschnittene Orangenschale
und ganz fein gehackte Schalotte in Rotwein kochen, alles unter die
Sauce mischen, mit Cayennepfeffer und Portwein abschmecken.
  Paßt zu Edelpilz-Nusstörtchen.

http://foxbox.dnshome.de