Sardinentoast

Sardinentoast

Zutaten:
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1 Ds. Ölsardinen
1 Bd. Petersilie
2 El. Mayonnaise
2 St Eigelb
Salz
Pfeffer
4 St Toast-Scheiben
100 g Gouda; mittelalten, oder einer aus der
- Schweiz ;-)

Zubereitung:
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  Die Ölsardinen in ein Sieb zum Abtropfen geben. Bei grossen
Sardinen die Mittelgräte entfernen. Die Petersilie waschen
und fein hacken.
  Die Fische mit der Gabel zerdrücken Mayonnaise, Eigelb und
Petersilie unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
  Das Brot toasten, mit der Masse bestreichen. Den
frischgeriebenen Käse daraufstreuen. Bei 220 Grad 10 Minuten
überbacken.

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