Sardellen in Kräutersauce

Sardellen in Kräutersauce

Zutaten:
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32 Sardellenfilets
-- in Salz eingelegt
2 Eier; hartgekocht
2 Knoblauchzehen; gehackt
1 Bd. Petersilie; gehackt
1 Tas. Olivenöl extra vergine
2 El. Weinessig
1 Spur Chilischoten; zerstossen
;Salz

Zubereitung:
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  Sardellenfilets von Salz und Gräten befreien und auf einer Platte
anrichten. Eidotter, Knoblauch und Petersilie vermischen, mit dem Öl
zu einer Creme verrühren. Mit Essig, Chili und Salz abschmecken.
Sosse über die Sardellen geben, mehrere Stunden durchziehen lassen.

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