Sambal Oelek aus rohen Chilis

Sambal Oelek aus rohen Chilis

Zutaten:
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20 Thailändische rote Chilies
Essig
-- ODER
Tamarindensaft
1 1/2 Tl. Salz

Zubereitung:
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  Die Chilies waschen und im ganzen (mit Samen und Scheidewänden) in
den Mixer geben. Nur so viel Essig oder Tamarindensaft zugiessen,
dass die Messer sich beim Pürieren gerade noch drehen.
  Salzen und in sterilisierte Gläser abfüllen und kühl aufbewahren.
  (Lässt sich gut einfrieren)

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