Salat nach Mexiko-Art

Salat nach Mexiko-Art

Zutaten:
====================
350 g Tomaten
250 g Zucchini
200 g Rote Zwiebeln
1 Dose Gemüsemais
-- 425 ml-Dose
1/2 Eisbergsalat
2 Knoblauchzehen
2 El. Limettensaft; ev. mehr
Salz
Cayennepfeffer
6 El. Olivenöl
100 g Ziegenkäse

Zubereitung:
====================
  Tomaten putzen, dabei den Stilansatz entfernen. Tomaten in Spalten
schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
Zwiebel in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen und mit den übrigen
Zutaten mischen.
  Eisbergsalat putzen und den Strunk heraustrennen. Salat in Spalten
schneiden und auf eine Platte legen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse
drücken.
  Aus Limettensaft, Salz, Cayennepfeffer, Knoblauch und Olivenöl eine
Salatsosse rühren, mit dem vorbereitetem Gemüse mischen und zum
Eisbergsalat auf die Platte geben.
  Ziegenkäse in breite Streifen schneiden und darauf anrichten.

http://foxbox.dnshome.de