Salat mit Pilzen und Bohnenkeimen

Salat mit Pilzen und Bohnenkeimen

Zutaten:
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1 Kopf Salat (z.B. Endivie oder Fris e)
100 g Feldsalat
100 g Bohnenkeime
2-3 rote Chilischoten
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 El. Sojaöl
125 g Shii-Take-Pilze

Zubereitung:
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  Die Salate vorsichtig waschen, trockenschütteln und verlesen, dann
mundgerecht zerzupfen. Die Bohnenkeime abbrausen und gut abtropfen lassen.
  Die Chilischoten putzen, entkernen, waschen und n feine Ringe schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und dem Essig verrühren. 7 Tl. Sojaöl unterschlagen.
Salate und Bohnenkeime darin wenden.
  Die Shii-Take-Pilze abreiben oder kurz waschen. Das restliche Sojaöl in
einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin kurz braten. Mit Salz und schwarzem
Pfeffer aus der Mühle würzen, zum Salat geben.

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