Salat aus Sojakeimlingen

Salat aus Sojakeimlingen

Zutaten:
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Ca. 300 g grüne Mungbohnensprossen; oder
300g Sojabohnenkeimlinge
4 El. Sonnenblumenöl
1/2 Zitrone; Saft davon
1 Prise Zucker
Salz
1 El. Sojasauce
1 Prise Ingwer
1 kleine Zwiebel; gewürfelt
1 Tomate

Zubereitung:
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  Die Keimlinge ca. 2-3 Minuten blanchieren und wieder abkühlen lassen.
Aus den übrigen Zutaten eine Sauce herstellen und mit den Keimen
vermischen. Durchziehen lassen und mit der Tomate garnieren.
  Info: pro Portion 620 kJ / 155 kcal; 3 g Eiweiß; 10 g Fett;
12 g Kohlenhydrate;

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