Salat-Vinaigrette

Salat-Vinaigrette

Zutaten:
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3 El Balsamico-Essig
2 El Madeira
Salz
Pfeffer
Zucker
8 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
100 g Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
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  1. Balsamico-Essig und Madeira in einer Schüssel mit dem Schneebesen
kräftig verrühren.
  2. Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zugeben. Olivenöl unterrühren. Soße
solange mit dem Schneebesen schlagen, bis sich alle Zutaten cremig vermischt
haben.
  3. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken. Frühlingszwiebel in
feine Ringe schneiden, beides zur Soße geben.
  Paßt zu frischen grünen Sommersalaten.

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