Sächsische Kartoffelsuppe

Sächsische Kartoffelsuppe

Zutaten:
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750 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Sellerieknolle und -grün
50 g Speck
; Salz, Pfeffer
1 Tl. Kümmel
Petersilie

Zubereitung:
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  Die gekochten Kartoffeln stampfen. Die fein gewürfelte Zwiebel, den
geraspelten Sellerie, Kümmel hinzugeben und mit kochendem Wasser
auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.
  Den gewürfelten Speck anbraten, auf die Suppe geben und mit gehacktem
Selleriekraut und Petersilie bestreuen.
  In der Suppe können noch Würstchen warmgemacht werden. Es können auch
angebratene Jagdwurstwürfel in die Suppe gegeben werden.

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