Rüebligomfi (Bern)

Rüebligomfi (Bern)

Zutaten:
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1 kg Junge Rüebli; Karotten
900 g Zucker
8 Zitronen
1 dl ;Wasser

Zubereitung:
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  Gomfi= Konfitüre, Marmelade.
  Den Zucker mit dem Wasser sorgfältig auskochen und die geschälten
und geraffelten Rüebli und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Unter ständigem Rühren einkochen, bis der Zucker an den Rüebli
hängenbleibt. Den Zitronensaft dazupressen und die Masse zur
Konfitürendicke einkochen. Sehr heiss in die Konfitürengläser
einfüllen.

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