Rübenkwass I

Rübenkwass I

Zutaten:
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2 1/2 kg Rote Rüben (Randen)
6 l Wasser

Zubereitung:
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  Rote Rüben waschen und abputzen. 1/5 der Rüben in Scheiben
schneiden, mit ganzen Rüben vermischen, alles mit kaltem abgekochten
Wasser übergießen und an einen warmen Platz stellen.
  Nach Beendigung der Gärung den Kwass 13 - 15 Tage kalt stellen, dann
ist das Getränk fertig.
  Kaltes, abgekochtes Wasser kann 3 - 5 mal nachgefüllt werden. Ab und
zu die Schimmelschicht auf der Oberfläche entfernen.

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