Ruccola-Pesto

Ruccola-Pesto

Zutaten:
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120 g Ruccola; (*) fein gehackt
2 Knoblauchzehen; gepreßt
2 El. Parmesan; gerieben
5 El. Haselnußöl; (**)
5 El. Sonnenblumenöl
1/2 Tl. Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Wie ein normales Pesto zubereiten.
  (*) Ruccola: deutsch 'Rauke', 'Senfrauke', 'Ölrauke', engl.
'rocket', franz. 'roquette', lat. 'Eruca vesicaria ssp. sativa'.
  Mit Jungen Brennesseln sowie mit Beerlauch kann man auch Pesto machen.
  (**) Haselnußöl: anderes Öl geht auch, Haselnußöl oder auch
Wallnußöl paßt aber gut zum Ruccola-Geschmack

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