Rucolasauce (zu Teigwaren)

Rucolasauce (zu Teigwaren)

Zutaten:
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3 grosse Fleischtomaten; geschält
-- klein gewürfelt
250 g Rucola; Rauke
-- sehr grob gehackt
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; dito
100 g Rohschinken; in Streifen
4 El. Olivenöl
;Salz
;Pfeffer
100 g Parmesan; gerieben

Zubereitung:
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  Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Schinken
und Tomaten beifügen, würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
  Rucola in die Sauce geben, nochmals kurz köcheln lassen.
  Die gekochte, bissfeste Teigwaren mit der Sauce vermischen. Den Käse
separat dazu servieren.

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