Rotweinschalotten

Rotweinschalotten

Zutaten:
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250 g Schalotten
250 ml Burgunder-Rotwein
2 El. Honig
-Salz, Pfeffer

Zubereitung:
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  Die Schalotten schälen, in Scheiben schneiden und ohne Fett in der
Pfanne anschwitzen. Mit Burgunder ablöschen und den Honig dazugeben.
Einkochen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Mit Salz
und Pfeffer würzen.
  Hinweis: Es sollte schon deswegen Burgunderwein verwendet werden,
weil er den Zwiebeln eine kräftige rote Farbe verleiht.

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