Rot-grüne Paprika Hollandaise

Rot-grüne Paprika Hollandaise

Zutaten:
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1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
2 El. Creme double
4 Eigelb
Salz
Pfeffer
200 g Butter
Küchenpapier

Zubereitung:
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  Paprikaschoten in nasses Küchenpapier wickeln und bei 600 W 10 min. garen.
Dann kurz in kaltes Wasser legen. Anschliessend vierteln und die Haut
abziehen.
  Die rote und grüne Paprikaschote jeweils mit 1 El. Creme double pürieren,
dann in jede Masse 2 Eigelb, Salz & Pfeffer geben und mit dem Schneebesen
verrühren.
  Butter in einen Rührbecher geben und bei 600 W 1 1/2 min. erhitzen.
Grüne Paprika Masse bei 600 W 1 min. erhitzen, gut durchschlagen und dann
zu der Hälfte der geschmolzenen Butter unterschlagen.
  Mit der roten Paprika genauso verfahren.
  Passt zu Fisch.

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