Rote-Rüben-Sauer (Grundrezept Rübenkwass)

Rote-Rüben-Sauer (Grundrezept Rübenkwass)

Zutaten:
====================
1000 g Rote Rüben
70 g Schwarzbrot
2 1/2 l ;Wasser
Knoblauch

Zubereitung:
====================
  Die roten Rüben waschen, schälen, spülen, in Scheiben schneiden, in
einen Steinguttopf oder ein Glas schichten, mit warmem, abgekochten
Wasser übergiessen, das zerpflückte Brot und den gehackten
Knoblauch dazutun.
  Das Gefäss mit Gaze oder Leinen bedecken, zubinden und einige Tage an
einem warmen Ort stehen lassen. Dann durchseihen, in Flaschen
abfüllen und diese verschliessen.
  An einem kalten und dunklen Ort aufbewahren. Kann zu Borschtsch oder
andere Speisen verwendet werden.

http://foxbox.dnshome.de