Rote Rüben gebunden

Rote Rüben gebunden

Zutaten:
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700 g Rote Rüben
80 g Zwiebeln; gewürfelt
Fett
20 g Mehl
150 ml Sahne
;Salz
;Zucker
Zitronensaft

Zubereitung:
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  Die roten Rüben unter fliessendem Wasser bürsten, waschen, mit
siedendem Wasser begiessen, zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten) oder
in der Röhre garen.
  Dann herausnehmen, abkühlen lassen, schälen, auf der feinen Reibe
zerkleinern.
  Zwiebel braten, mit dem Mehl vermischen, leicht bräunen, mit den
roten Rüben und der Sahne vermengen, einige Minuten auf kleinster
Flamme dünsten und abschmecken.

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