Rosenkohlrahmsuppe

Rosenkohlrahmsuppe

Zutaten:
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1 l Fleischbrühe
1 Schalotte
30 g Butter
350 g Rosenkohl
200 ml Sahne
100 g Speck oder Rauchfleisch
-Salz, Pfeffer

Zubereitung:
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  Die gewürfelten Schalotten in Butter mit geputztem, gehackten
Rosenkohl anschwitzen. Brühe auffüllen, weichkochen. Sahne dazu,
würzen. Eventuell etwas abbinden, mit dem Mixstab durchmixen. Mit
angeschwitzten Speckwürfeln verfeinern.


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