Rosengelee

Rosengelee

Zutaten:
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15 Rote Rosen, stark duftend
1 kg Gelierzucker
750 ml Trockener Weisswein

Zubereitung:
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  Die Rosen entblättern und den hellen Blütenboden abschneiden, da er
Bitterstoffe enthalten könnte. Die Blütenblätter mit dem Wein bis
kurz vor den Siedepunkt erhitzen, 10-15 Minuten ziehen lassen, dann
abseihen.
  Den Gelierzucker in die abgekühlte Flüssigkeit geben und unter Rühren
vier Minuten sprudelnd kochen lassen. In ausgespülte Gläser geben und
verschliessen.
  Tip 1: Kein Rosenöl zur Aromaverstärkung verwenden, da der Gelee dann
stark parfümiert und aufdringlich schmecken würde.
  Tip 2: Nur ungespritzte Rosen, nach Möglichkeit aus dem eigenen
Garten, verwenden.

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