Rösti nach Berner Art

Rösti nach Berner Art

Zutaten:
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1 kg Geschwellte Kartoffeln
-- (Pellkartoffeln)
Salz
2 El. Bratbutter
2 El. Schweineschmalz
150 g Speckwürfelchen
2 El. Milch

Zubereitung:
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  Die "Geschwellten" schälen und reiben. Mit Salz würzen.
  Butter und Schmalz in einer Bratpfanne erhitzen. Speckwürfelchen und
Kartoffeln beifügen und unter mehrmaligem Wenden rundum leicht
anbraten.
  Zu einem Kuchen zusammenschieben und eine Rösti backen.
  Die Milch darübergiessen und wiederrum zugedeckt während etwa 10
Minuten fertigbraten.
  Auf eine Platte stürzen.
  Klassisches Getränk dazu: Milchkaffee.

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