Römische Artischocken

Römische Artischocken

Zutaten:
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4 Artischocken
Saft einer Zitrone
2 El. Semmelbrösel
Pfefferminze
2 Sardellenringe (*)
Petersilie
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
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  Die harten Blätter der Artischocke entfernen, Stacheln abschneiden,
vom Stiel ca. 3 cm übriglassen. Wasser und Zitronensaft mischen und
die Artischocke darin waschen. Die Blätter etwas spreizen und die
Semmelbrösel hineinstreuen. Ins ausgehöhlte Herz feingehackte Petersilie,
Pfeffer, Salz, Pfefferminze und die Sardellenringe geben. Dicht
übereinander (Stiel nach oben) in einen Kochtopf legen und mit wenig
Wasser und viel Öl begießen.

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