Risotto pina colada (schnell)

Risotto pina colada (schnell)

Zutaten:
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1 Tasse Vollkornreis
2 Tassen Wasser
Salz
1/2 frische Ananas in Würfeln
1 Banane in Scheiben
1 Zwiebel in Ringen
1 El. Kokosraspeln
1/4 Becher Sahne
2 El. aufgelöste Gemüsebrühe
1 El. ungehärtetes Kokosfett
Salz
Pfeffer
Curry

Zubereitung:
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  Reis in Salzwasser garen, bis er trocken ist. In der Zwischenzeit die
Zwiebelringe im Fett hellbraun braten. Die Bananenscheiben zufügen und
kurz mitbraten. Die Sahne und die Gemüsebrühe angießen, Ananas und
Kokosraspeln zufügen. Mit Salz, Pfeffer und viel Curry abschmecken.
Den fertigen Reis unterheben.

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