Orginal Neapolitanische Mafiasuppe

Orginal Neapolitanische Mafiasuppe

Zutaten für 4 Personen:

500 Gramm  Reife Tomaten
150 Gramm  Zwiebel
400 Gramm  Gekochter Reis
  4 Essl.  Creme fraiche
  1 Essl.  Tomatenmark
  1 Essl.  Butter
1/2 Ltr.   Hühnerbrühe
  2 Knoblauchzehen
    Frisches Basilikum
    Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Tomaten, Zwiebeln würfeln, in Butter anschwitzen, anschließend Knoblauch
und Tomatenmark zugeben. Das Ganze etwa fünf Minuten einkochen lassen.
Einen Esslöffel Zucker zugeben.

Mit Brühe auffüllen und noch einmal zehn Minuten köcheln lassen, dann
durch ein Sieb passieren oder mixen.

Den gekochten Reis hinzufügen. Die Suppe in einen Teller geben und mit
etwas Creme fraiche vollenden. Mit einigen Basilikumblättern garnieren.

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