Johannisbeermuffins
Johannisbeermuffins
Zutaten für 12 Muffins:
125 Gramm Brauner Zucker
250 Gramm Mehl
50 Gramm Mandeln, gemahlen
200 Gramm Johannisbeeren
60 ml Sonnenblumenöl
200 ml Naturjoghurt
1 Pack. Vanillezucker
1/2 Pack. Backpulver
1 Ei
Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren. Öl, Joghurt zufügen.
Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und kurz unterrühren.
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, von den Rispen streifen
und unterheben.
Ein Muffinblech fetten und die Mulden zu 2/3 mit Teig füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160/180 Grad (Umluft/E-Herd) 20-25 Minuten
backen.
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