Wildragout II

Wildragout II

Zutaten:
10 g Speck, durchwachsen
1 El Zwiebeln, gewürfelt
100 g Wildfleisch-Ragout
50 ml Rotwein trocken
100 ml Wasser
Lorbeerblatt
Wacholderbeere, zerdrückt
100 g Stockschwämmchenpilze
Dickungsmittel (Kartoffelmehl , Biobin, Maisstärke )
30 g Joghurt

Zubereitung:
Speck würfeln, anbraten, Zwiebeln und Wildfleisch dazugeben. Fleisch
würzen, Rotwein, Wasser, Lorbeerblatt und Wacholderbeere zugeben, 20-
30 min. bei milder Hitze garen. Pilze dazugeben, aufkochen lassen, bin-
den. Abschmecken und Joghurt unterheben.


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