Rebhuhn mit Balsamico

Rebhuhn mit Balsamico

Zutaten für 4 Portionen:
2 Rebhühner
1 Zwiebel
2 Stangen Bleichsellerie
2 Karotten
 Pfeffer
 Salz
 Sauce
1 Tasse/n Olivenöl
2 Essl. Essig
1 Essl. Petersilie
1 Essl. Kapern

Zubereitung:
Gemüse zusammen mit dem Fleisch in gesalzenes, kaltes Wasser geben
und alles fünf Minutenkochen. Aus Öl, Essig, gehackter Petersilie, zerklei-
nerten Kapern und Salz eine Sauce zubereiten und über die halbierten
Rebhühner geben. Abkühlen lassen und servieren.

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